Candelaria en Francia
Cada año en Candelaria, la crepe hace su reaparición en la mesa de los franceses. ¿De dónde viene esta tradición? ¿Y qué diferentes tipos de crepe puedes encontrar?
Según un estudio de Odox para Nutella, el 90 % de los franceses come panqueques y el 74 % los come fuera de Candlemas. Este 2 de febrero, la tradicional crepa promete volver a deleitar el paladar.
Origen y tradición:
Una tradición de origen pagano, el consumo de tortitas, se introdujo, como muchas otras, en las fiestas cristianas. Originalmente, la forma redonda y el color de las tortitas simbolizaban el sol, el regreso de los días soleados después del invierno y se pensaba que comerlas en esta época traería suerte. Esta tradición se celebra en la religión cristiana para conmemorar la presentación de Jesús en el Templo. El Festival de las Velas se celebra así 40 días después de Navidad. Ahora, este evento ha perdido mucho de su aspecto religioso y también se celebra en familias no cristianas.
La tortita y sus diversas variedades:
Las tortitas son la base de una cocina muy variada. De hecho, se pueden servir dulces, saladas (como las famosas galettes bretonas), simples, calientes, frías y con una gran variedad de aderezos. Puede encontrar fácilmente creperías que ofrecen coberturas como salsa de chocolate y crema batida, helados, frutas. Las crêpes compiten en originalidad para ampliar siempre su oferta y captar nuevos clientes.
En cuanto a las tortitas saladas, o tortitas de trigo sarraceno, suelen contener jamón, huevos o queso. También hay algo para todos. Este tipo de crepe se suele doblar en forma de pantuflas (ver foto).
El plegado:
El plegado es un asunto de familia, cada hogar tiene sus propios métodos de plegado. Aún según el estudio de Odox, el 55 % de los franceses preferiría doblar sus tortitas en forma de triángulo, mientras que el 42 % las preferiría enrolladas. El género también parece desempeñar un papel en la elección, el 55 % de los hombres doblarían rollos, mientras que el 55 % de las mujeres doblarían triángulos.
Presencia diaria:
Al igual que otras fiestas tradicionales, reserva su cuota de publicidad para las marcas de untar (ver el vídeo a continuación) o incluso azúcar en polvo,…
A partir de ahora, las tortitas no tendrán más secretos para ti. ¡¡Es hora de ponerse a degustar!!
Sources image : https://pixabay.com/fr/photos/cr%c3%aapes-cr%c3%aape-s%c3%bcsspeise-des-%c5%93ufs-2020867/ (libre de droit)
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Sources article :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%AApe
https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/cafe-tea-time/articles/240200-chandeleur-2022-pourquoi-mange-t-on-des-crepes-le-2-fevrier-origine-et-histoire-de-cette-fete
Résultats statistiques : https://www.ladepeche.fr/article/2019/01/08/2936728-neuf-francais-sur-dix-consomment-des-crepes.html
Pub Nutella: Nutella Ferrero «à la Chandeleur les crêpes n’y résistent pas et vous?» Pub 30s
